Besitzt erst ein süßliches, dann sehr feuriges Aroma. Dabei hat er Noten von Cassis, Wacholder und Lorbeer. Somit eignet sich Tasmanischer Pfeffer für Fisch, Meeresfrüchte, exotische Früchte, in Eintöpfen und Soßen. Den Pfeffer am besten mörsern.
Herkunft: Tasmanischer Bergpfeffer aus Australien
Aroma:
– im ersten Moment ein süßliches, dann ein feuriges Aroma– Noten von Cassis, Wacholder und Lorbeer.
– schön scharf
Verpackung: Glas
Gewicht: 25 gMerkmale:
– schwarze Beeren
– handverlesen
– natürlich in der Sonne getrocknet
– keine Nutzung von ZusatzstoffenTasmanischer Pfeffer wird von wild wachsenden Bäumen in Tasmanien geerntet. Es ist ein immergrüner, bis zu 3m hoher Strauch. Seine Beeren haben eine pfefferähnliche Schärfe durch den Schärfestoff Polygodial.
Er eignet sich für Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten, exotischen Früchten, in Eintöpfen und Soßen. Ebenso für eine klassische französische Pfeffersoße, die gut zu Rind und Wild, vor allem zu Hase und Reh passt. Sein unverwechselbares Aroma, süßlich-feurig, passt zu allen Gerichten denen man den besonderen Schärfe-Kick verleihen möchte.
Der Pfeffer ist in einem Violettglas aufbewahrt, dass garantiert dass er stets trocken und dunkel gelagert wird.
Warum bietet Pure Pepper Tasmanischen Pfeffer aus der Ernte 2017 an? In den letzten Jahren war Australien ganz besonders von Dürre und extremen Waldbränden betroffen. Neben der geringeren Ernte aufgrund der Dürre, verursachen Brände auch giftige Substanzen, von denen man nicht nachvollziehen kann, ob und wieviel davon in Pflanzen gespeichert werden. Daher hat sich Pure Pepper entschieden Tasmanischen Pfeffer aus dem Erntejahr 2017 anzubieten.
Tasmanischer Pfeffer, Ernte 2018
Anja Matthes weiß sie genau, wo der Pfeffer wächst – der beste, naturreine, handverlesene. Seit einem Jahrzehnt handelt sie mit nur diesem einen Produkt – und einem Universum von Aromen. Mit vielen Sorten einer Pflanze, beheimatet in den unterschiedlichsten Klimazonen, in Kamerun, Somalia, Madagaskar, angepflanzt in Tasmanien und Sumatra, kultiviert in Kambodscha, Sri Lanka, Indien und Nepal. Ihr Online-Portal für fair gehandelten Pfeffer nennt sich Pure Pepper. Zahlreiche Reisen führten sie zu Kleinbauern, die Jahrzehnte lang auf ihren Gemüseplantagen Pfeffer für den Eigenbedarf produziert hatten und nun in Entwicklungshilfeprojekten durch Kooperationen unterstützt werden. Bei „Pure Pepper“ als Abnehmer erzielen die Landwirte höhere Preise als auf dem lokalen Markt. Sie können existieren, auf ihrem Stück Land bleiben – das ist Anja Matthes’ Beitrag zur Erhaltung kleinbäuerlicher Strukturen in Zeiten, in denen Großinvestoren vor allem aus China Land kaufen und Bauern zu Tagelöhnern machen.
Jedes Jahr kauft sie frisch ein paar tausend Kilo Pfeffer, zu verschiedenen Jahreszeiten, in verschiedenen Ecken der Welt. In Berlin erledigt sie die Verzollung. Die Berliner Behindertenwerkstatt übernimmt Abfüllung, Etikettierung, Versand. Dass Matthes nicht mit Masse, sondern Klasse handelt, ist an jedem Etikett ihrer ultravioletten, lichtabsorbierenden Pfeffergläser abzulesen: Ein Trekkingcode legt das Erntejahr offen, liefert per Datenbank Infos zum Herkunftsbetrieb bis hin zu Bildern der Produzenten und deren Familien.
Im Online-Shop von plattform gibt es keinen Mindestbestellwert. Wir liefern Ihnen jedes Produkt. Ab Lager verfügbare Artikel werden innerhalb von 2 bis 4 Werktagen ausgeliefert. In keinem Fall begründen Lieferverzögerungen Schadenersatzansprüche und/oder ein Rücktrittsrecht vom Vertrag. Ab einem Bestellwert von CHF 60.- entfällt die Versandkostenpauschale von CHF 9.50.
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